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湖北远诚药业有限责任公司
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◆ 供应信息
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产品名称 β-葡聚糖酶
所属类别 生物制品
规　　格 食品级
用　　途 用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1-30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。 　　
β-葡聚糖酶,图片
产品说明 β-葡聚糖酶　　
催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。 　　作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。 　　
在工业上采用细菌（如枯草芽孢杆菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青霉）生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中，含本品较多。 　　在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。 　　1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH5.0 条件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β 　　- 葡聚糖酶制活力单位 。 　　β - 葡聚糖酶（液体）≥ 350 万 u/ml 　　β - 葡聚糖酶（固体）≥ 1000 万 u/g 　　作用条件 　　pH ： 4.0~5.5 ，最佳 4.8 温度： 20~ 60 ℃ ，最佳 50 ℃ 。 　　时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。 　　
应用及效果 　　
用于糖化时，推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/吨麦芽干重，在糖化开始时加入。 　　用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1-30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。 　　
贮存包装 　　
一、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴凉干燥处。 　　
二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
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