【化学分类】无环单萜类化合物。为挥发性成分。
　　【物理性质】无色至黄色油状液体。
　　沸点229～230℃（100.925kPa.

　　【化学分类】无环单萜类化合物。为挥发性成分。
　　【物理性质】无色至黄色油状液体。
　　沸点229～230℃（100.925kPa），114～115℃（1.60kPa）。密度 0.8894g/cm3。折射率1.4766。
　　具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。
　　溶于乙醇，乙醚，丙二醇，矿物油和动物油，微溶于水，不溶于甘油。
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制备

　　【植物提取】可提取牻牛儿醇的植物及部位：
　　芸香科植物　九里香Murraya paniculata （L.） Jack.　叶
　　百合科（或归葱科）植物　大蒜Allium sativum L. 挥发油
　　樟科植物　月桂Laurus nobilis L.　叶
　　松藻科植物　刺松藻Codium fragile （ur.） Har. 全藻
　　唇形科植物　香薷Elsholtzia ciliata （THunb.）Hyland. 全草
　　牻牛儿苗科植物　牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd ；　香叶天竺葵　.　挥发油　
　　禾本科植物　芸香草Cymbopogon distans（Nees）A. Camus　挥发油
　　蔷薇科植物　玫瑰Rosa rugosa Thunb. 挥发油[9]。
　　【工业制备】工业上生产牻牛儿醇，以月桂烯为原料。月桂烯的一级氯化物与乙酸钠共热，得香叶醇和橙花醇的乙酸酯混合物。然后将此粗酯皂化，再蒸馏得约含60%牻牛儿醇和40%橙花醇的混合物，仔细分馏可得高品级的香叶醇。用a-蒎烯为原料，通过芳樟醇可生产高质量的牻牛儿醇。
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应用

　　【用 途】 广泛用于花香型日用香精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯类香料。
　　牻牛儿醇为玫瑰系香精的主剂，又是各种花香香精中不可缺少的调香原料，也可看作增甜剂，还可用于配制食品，香皂，日用化妆品香精。从天然精油中制取的产品，配制食品，日用化妆香精用时，含牻牛儿醇大于90%，配制香皂香精用时，含牻牛儿醇大于80%。工业品牻牛儿醇和橙花醇是制造香草醇，香草醛、柠檬醛、羟基香草醛、紫罗兰酮和维生素A的原料，用牻牛儿醇合成的各种酯，也是很好的香料。
　　入药用于抗菌和驱虫；临床治疗慢性支气管炎效果较好，不仅有改善肺通气功能和降低气道阻力的作用， 而且对提高机体免疫功能也颇有裨益，且有起效快，副作用小的优点。
　　【药理作用】
　　1. 抗菌: 有抗细菌和真菌作用，，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。
　　2. 驱虫: 有驱豚鼠蛔虫作用。
　　3. 其它: 小剂量能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服， 能抑制胃肠运动 （食糜的通过速度减慢），对大肠运动影响不大。接近致死量时有泻下作用。 小量口服， 对大鼠有轻度利尿作用。
　　【毒 性】 具有一定的毒性。 大鼠口服LD50为4.8g/kg， 兔静脉注射为50mg/kg。临床治疗慢性支气管炎效果较好。
　　【不良反应】 暂缺资料

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