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名称 功效 厂家
 
合中化工医药有限责任公司
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供应信息
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产品名称 厂家现货供应凝乳酶
所属类别 药品
规  格 工业级
用  途 有机化工
厂家现货供应凝乳酶,图片
产品说明 凝乳酶
产品名称: 凝乳酶
英文品名: Rennin
Cas号: 9001-98-3  
别名: 皱胃酶
分子量: 31000
EINECS: 232-645-0
化学属性: 凝乳酶(9001-98-3)的性状:
  1.澄清的琥珀至暗棕色液体,或白色至浅棕黄色粉末,略有咸味和吸湿性。一种含硫的特殊蛋白酶。
  2.分子量36000~310000,等电点pH值为4.5,干燥物活性稳定9但水溶液不稳定。水溶液的pH值约为5.8。对牛奶的最适凝固pH值为5.8。
  3.最适温度为37~43℃,在15℃以下、55℃以上时呈非活性。商品凝乳酶1g加入10L牛奶中,在35℃下可在40min内凝固。
  4.可溶于水,水溶液一般呈浅棕黄至深棕色。几乎不溶于乙醇,氯仿和乙醚。所含主要作用酶为蛋白酶,主要作用为多肽类的水解,尤其是胃蛋白酶难以水解者。
毒性:
  由牛、小牛、小山羊或小绵羊第四胃制得者,ADI不作限制性规定,用量以GMP为限;由栗疫菌和毛霉制得者,不作特殊规定;由蜡状芽孢杆菌制得者,延缓决定(FAO/WHO,2001)。
用途: 凝乳酶(9001-98-3)的用途:
  用作酶制剂。广泛应用于干酪制造,亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量视生需要而定。粉状体一般用量为0.002%~0.004%,先溶于2%食盐液中使用。用于医药、干酪制造和酪蛋白凝结等。
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