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西安万昌生物科技有限公司
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当前位置：首页 > 供应频道 > 西安万昌生物科技有限公司 > 供应信息 > 大豆分离蛋白的详细信息
◆ 供应信息
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产品名称 大豆分离蛋白
所属类别 药品 > 化学原料药
规　　格 25kg/桶
用　　途 医药原料药
大豆分离蛋白,图片
产品说明 型号 医药级，食品级
品牌 西安万昌
含量 90（％）
产品规格 20
主要用途 肉制品、食品，饮料
主要营养成分 蛋白质
外观 淡黄色
有效物质含量 90（％）
保质期 12个月
大豆分离蛋白的应用：
　　1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。
　　2乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
　　3面制品：生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。
　　大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有独特的作用
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