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名称 功效 厂家
 
湖北远成药业有限公司（湖北）
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◆ 供应信息
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产品名称 硬脂酰乳酸钙
所属类别 药品
规　　格 硬脂酰乳酸钙
用　　途 、馒头等专用面粉中，可改善面粉品质，稳定面粉质量
硬脂酰乳酸钙,图片
产品说明 硬脂酰乳酸钙（CSL）
硬脂酰乳酸钙（CSL）
技术指标： CAS: 5793-94-2
　　酸值(mgkoH/g)% 55-83
　　皂化值mgkoH/g)% 140~180
　　重金属(以Pb计)% ≤0.001
　　砷(以As计)% ≤0.0003
性状：
乳白色粉状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。

◎　特性及应用：
具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
1.增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
2.使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
3.使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4.可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
5.提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化稳定性及应用性能。
7.用于面包、馒头等专用面粉中，可改善面粉品质，稳定面粉质量。

◎　使用方法及用量：
1.将本品与复合料直接混合均匀使用。
2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到产品中，效果更佳。
3.参考《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定：建议添加0.2% - 1.0%。

◎　包装：
1.真空充氮铝箔袋包装，净重：25kg/箱
2.纸袋包装，净重：25kg/袋
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