谷氨酸中文别名: L-谷氨酸; α-氨基戊二酸; 麸氨酸CAS号: 56-86-0EINECS号: 200-293-7分子式: C5H9NO4分子量: 147.1291密度: 1.165g/cm3熔点: 205℃沸点: 419.133°C at 760 mmHg闪点: 207.284°C水溶性: 7.5 g/L (20℃)蒸汽压: 0mmHg at 25°C
物化性质:白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。.
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