吡咯烷酮羧酸白色结晶或结晶性粉末或无色针状结晶，含一个结晶水。 微臭，味微甜。 熔点：210-220 °C 比旋度：-84.5°至-86.0°。 潮解性：有潮解性。 溶解性：本品在水中易溶，在乙醇中溶解，难溶于丙酮和氯仿在乙醚或正丁醇中不溶。 储存：遮光，密封保存。
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