【产品名称】: 姜黄素

【中文别名】：克扣明; 1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮

【英文名称】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane

【植物来源】：姜科植物姜黄的根茎

【分子结构式】：

【分子式】: C21H20O6
【分子量】: 368.37
【CAS 登录号】: 458-37-7
【含量】: 》95%

【性状】：橙黄色粉末，略有姜黄特有的香气。

【稳定性】：对热较稳定，光照变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色，Fe3+Cu2等离子导致变色。

【物理性质】：橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。
药用功效：前列腺癌细胞杀手，咖哩含量丰富的「姜黄素」，初步研究发现它有辅助化学治疗、打击前列腺癌细胞的功效。姜黄素可以打破癌细胞的「防火墙」，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。利胆，抗菌，解毒。
【食品方面】：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。
【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。

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