相信大家都知道阿胶的功效，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。一些研究报告指出，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成，另外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。所以对于女性朋友来说，是非常好的保健美食，那如何煮食才能做出美味和保健的阿胶呢？买阿胶首选东阿阿胶，因为药房里东阿阿胶除了把阿胶的营养成分完全锁住之外，加上不同的搭配煮食，功效更能凸显。

市面上为了适合不同人群和需求，把阿胶做成粉状，下面为大家介绍的第一种吃法就适合忙碌的都市人，牛奶阿胶冲法。这一种阿胶牛奶冲法，口感香甜绵软，回味悠久，首先把东阿阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，这样既能滋补，也可以节省时间。这一种东阿阿胶牛奶冲法用的是速溶的东阿阿胶粉，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属于保健食品。年轻的朋友也有新的煮食方法，那就是把东阿阿胶作成膨化食品，这种方法是利用微波炉完成的，而且这种方法做出来的东阿阿胶，酥香可口，直接口中含化，纯香持久。做法就是首先把蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0．5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟就可以了，是不是既简单又美味呢。

除了以上烹调方法之外，东阿阿胶也可以用传统方法烹调，首先把碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用，这就适合一家大小服用的传统做法，而且传统做法做出来的美食更能把东阿阿胶的营养成分锁住和更好的吸收。另外，东阿阿胶也能药用，治疗虚劳咳嗽症：将东阿阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，冲服鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空服一次，效果较好；治疗经多不调，流血过多，可用东阿阿胶500克，加水400毫升，炖化加入冰糖、蒸1小时冷后成冻，每天服一匙；对于妇女崩漏（功能性子宫出血），可用艾叶、当归、熟地、白芍、川芎用水煎化，倒去药渣，加东阿阿胶炖化服用；也可以治疗血虚心烦（神经衰弱），可用川连、黄芩、白芍、川芎水煎后，弃去药渣，将东阿阿胶炖化，加入鸡蛋黄2个，搅匀服用；如果痰中带血，干咳嗽，也可以服用东阿阿胶。可用马兜羚、牛蒡子、杏仁、甘草，糯米水煎后，弃去药渣，加东阿阿胶溶化后服用；对于阴血亏虚，痉厥抽搐，可用龟板、牡蛎、鸡蛋黄、生地配合服用；针对吐血不止，可用哈粉炒藕汁和蜜调服；也可以治疗肺损呕血，可用木香一钱，煎水化服。东阿阿胶这么多的煮食方法，所以说保健美食东阿阿胶煮食多元化。