葡萄糖氧化酶说明书,价格,副作用,用法,等供应信息

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武汉远城药业发展有限公司

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供应信息

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产品名称	葡萄糖氧化酶
所属类别	生物制品
规　　格	25纸板桶
用　　途	酶制剂

产品说明

葡萄糖氧化酶
产品型号:葡萄糖氧化酶SBG-004是一种高纯度黄色冻干粉状制剂，产品酶活力为：1500u/g
产品标准:本产品执行企业标准。
葡萄糖氧化酶SBG-004是由黑曲霉经发酵产生并经提取精制而得的高纯度黄色粉状高效生物制剂，啤酒酿造生产
中，用于去除啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，防止啤酒的氧化变质，延长啤酒保质期。
作用机理：
　　氧对啤酒品质的影响：
　　1）混浊: 啤酒混浊的成分是多酚或多肽、二价金属等。啤酒形成混浊是因为这些物质由低分子向高分子缩
聚，并以多酚聚合为主所致。啤酒的多酚物质来源于麦壳和酒花，是多种简单的多酚或多肽二聚体，这些物质在
一定条件下可发生聚合，特别是多酚二聚体极易氧化聚合为多聚体。若啤酒中含有多量的溶解氧，并由铜、铁等
金属的存在，这种聚合作用将加速进行。多酚聚合的同时，又可以氢键或共价键的形式与多肽结合，形成“混合
母体”。混合母体若与氢键相结合，呈可逆性连接，在低温下析出，呈雾状，遇热则复溶，称“冷混浊”。由于
氧化聚合的进行，形成大分子量的多量牢固的共价键，形成不易复溶的混浊物-“永久混浊”。
　　2）口味:　啤酒中的双乙酰含量对口味影响较大，其中氧是α-乙酰乳酸转化为双乙酰的条件，保质期中双
乙酰的含量增加是由瓶颈空气所致。
　　3）色泽:　啤酒色泽来源于黑色素、酒花色素、黄色素及各种有机物的氧化物，它们主要在麦汁制备时形
成。啤酒中含氧量越多，氧化形成的色素物质越多，啤酒的色度越深。

作用功效:1、去除啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，去氧率98%左右；
　　　　 2、提高啤酒风味稳定性，延缓啤酒老化，延长啤酒的保质期。
使用方法:
　　一般在灌装前将本品加到清酒罐中。据清酒罐的容量计算加量。
　　建议每吨啤酒加本品1g～1.5g，也可以据试验结果自行选择加量。加入清酒罐的本品要混合均匀，分多次加
入和使用输液泵加入均可。
　　本品因发酵原料、周期等因素，颜色会稍有差异，不影响使用功效。

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