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很多人认为，如果食物尝起来是酸的，那么一定是酸性食物吗？醋是酸的，那么醋是酸性食物还是碱性食物？
酸味的醋其实是一种碱性食物，当被人体摄入并参与代谢时，会产生碱性物质，使人体体液趋于碱性。科学发现，当人体体液呈酸性时，会引起血液循环的恶化，降低新陈代谢，使皮肤粗糙失去光泽，因此人体应多吃碱性食物，保持身体碱性，有利于身体健康，备孕的话多吃碱性食物，碱性条例也有利于生男孩。
其实所谓食物的酸碱性，并不能通过味道来判断，而主要取决于食物中所含的化学元素被身体吸收氧化后作为鉴别的依据，但是酸性食物含有较多的氮、硫、磷等非金属元素，而碱性食物含有较多的钠、钾、钙、镁等金属元素。醋、橘子、李子、杏等水果都是酸的，然而它们不是酸性食物，相反它们是典型的碱性食物，再比如谷物、糖果、蛋糕、鱼、猪肉等动物肉类，这些都不是碱性食物，都是酸性食物。
醋不仅是碱性食物，还能中和人体内的酸性物质，帮助人体平衡酸碱醋还有神奇的排毒功效。醋中含有大量的有机酸，不仅使口感醇厚、绵长、绵软可口，而且是各种细菌的天然杀手。夏天细菌种类多，毒素容易在体内堆积，人容易感染肠胃疾病，吃沙拉或煮熟的蔬菜时加醋，简单易行，味道鲜美，杀菌消毒，可有效避免胃肠道细菌的感染，醋中的化合物不仅是人体活力和新陈代谢所必需的，而且有利于增强肝脏自身的解毒排毒功能，醋中的挥发性物质和氨基酸能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液增强人体消化功能，因此在高温季节吃优质醋可以刺激食欲。
综上所述，醋味道虽然是酸的，但是是一种碱性食物。
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