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湖北远成药业有限公司
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供应信息
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产品名称 半精制卡拉胶
所属类别 药品
规  格 食品级
用  途 用途详情参见产品说明。
半精制卡拉胶,图片
产品说明 半精制卡拉胶
主要有效成分:卡拉胶
级别:食品级
有效物质含量:99(%)
产品规格:25公斤/箱
执行标准:GB15044-94
主要用途:果冻、肉制品、饮料
CAS:GB20.007
化学结构:本品为硫酸化的线性半乳聚糖。其硫酸酯基村在于某些或所有的半乳糖单元中,且依其半乳糖残基上硫酸酯基团等的不同可有不同类型,这里主要介绍K型。
可溶性: 用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合,可得高溶解性。在热水或热牛奶中所有类型的卡拉胶都能溶解,其水溶液具凝固性,所形成的凝胶是热可逆的。
适用介质及范围: 产品适用于水相,奶及果汁介
质构: 卡拉胶是一种白色或浅黄色的粉末,无臭无味,有的产品稍带海藻味。卡拉胶是一种食品添加剂,具有增稠,稳定,赋形和持水的功能。当与刺槐豆胶合用时,可提高其凝胶强度。作为增稠剂它可以被使用在许多食品中。它的添加量为0.005-0.5%, 主要应用在牛奶、果冻中
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