 亚麻油----神秘的保健油 亚麻也叫胡麻，是我国西北地区重要的油料经济作物，自古以来就被当地居地奉为营养保健佳品。
古人认为：常食亚麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据《本草纲目》等书籍记载，胡麻有补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、轻身、不老、坚筋骨、明耳目、利大小肠、行风气、通血泳、润五脏、黑白发、补虚、消风、破瘀、通经之功效。
近年来，胡麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品等领域科学家的广泛关注。科学分析表明：亚麻油含有超过 50％的 “α 亚麻酸”。它是一种 18个碳原子构成的长链不饱和脂肪酸，其分子结构与保健作用和鱼油中的EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）十分相似。故科学家称亚麻油为 “ 陆地上的深海鱼油 ” 。亚麻油还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素，食疗保健作用为专家一致推崇。
胡麻食品目前在美国很流行，并受到绝大多数发达国家的高度重视，我国营养学专家对胡麻油在人体预防医疗保健方面也取得了大量的研究成果。
亚麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种难得的高级食用油。“塞外行”牌高级亚麻油所用亚麻籽产自内蒙和河北坝上草原高寒地带，无污染，没有病虫害，不施化肥、农药，是真正的天然绿色食品。 ]
α-亚麻酸及其强大的保健功效
亚麻油丰富的营养价值和强大的保健功效主要在于它含有超过 50％的 “α 亚麻酸”。大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有以下几个方面的生理功效，已被国际医学界、营养学界所公认：
一、预防心脑血管病：α-亚麻酸可有效降低血液粘稠度、减少血栓形成、减弱血小板凝集、减缓动脉硬化，使冠心病的发病率和发病程度降低。
二、降血脂：α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
三、降低高血压：α－亚麻酸能合成PGE1，PGE1能降低动脉血压，减少外周血管阻力，但对正常血压的人则不会降低血压。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，起到降压作用。如果人体内增加1％的α－亚麻酸，则平均动脉压下降667pa（5mmHg）。
四、调节免疫力，抑制癌症的发生和转移：α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量，同时削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢复及提高人体的免疫系统功能，从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。α－亚麻酸对乳腺癌、直肠癌等癌细胞的生长都有抑制作用，对结肠癌有拮抗作用。 五、促进胰岛素分泌、防治糖尿病：α-亚麻酸可以促进胰岛素分泌，能保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。α-亚麻酸对糖尿病症状有明显的改善作用。病人服用６个月后脂肪代谢趋于正常、血液循环改善、血压、血糖降低。
六、抑制衰老：随着年龄的增加，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛（MDA）的生成增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。服用α-亚麻酸后，GSH-Px 及 SOD 活性增加,MDA 的生成减少。就护肤保养而言，亚麻油对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。
七、健脑促智、增强记忆：保持必需脂肪酸的平衡，对于维护和提高大脑神经系统的功能十分重要。如果缺乏α-亚麻酸，大脑神经系统必须代偿产生假反应，其结果通常是效率降低，反应迟钝。当这种现象日复一日，大脑将此低效模式记忆为正常模式，出现记忆力衰退、情绪紊乱、学习困难等征兆。
对于老年人，随着年龄的增加其大脑的ＤＨＡ含量要比年轻人少，这会引起脑血管障碍，导致脑功能衰退，出现老年性痴呆。α-亚麻酸是神经系统的必需脂肪酸，对加强脑神经的智力功能有重要作用，能明显增强脑思维能力，被称为“超级补脑食物”
八、减肥：在所有营养物质中，α-亚麻酸最能阻止饥饿感，只需要吃少量食物就可以使你不感到饥饿；人体利用ω－3脂肪酸来帮助维护全身75万亿个细胞的细胞膜，因为我们的身体到处都用得着它，所以它不会以脂肪的形式堆积起来；它可以激活并消耗掉裹在主要器官周围、位于人体深处的褐色脂肪，大大加快新陈代谢，这是其他脂肪所不能的。
九、保护视力：视网膜中特别是视细胞外 DHA 特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延
亚麻籽油生产工艺：主要有三种
精制亚麻籽油：
经过一系列高温、物理、化学反应的加工程序，此加工方法原为国家相关部门制定，其目的是为了去除植物油中的各种杂质，延长保质期，使食用油颜色透明光亮美观，但是经过这样的加工后不仅所有的营养一失殆尽就连有些脂肪酸也变性了，大部分对人体好的脂肪酸经过这样的加工几乎都变成了对人体不好的高度饱和脂肪酸，更甚至的是过度的精炼还会产生氢化油。常吃氢化油容易引起细胞的发炎导致各种疾病甚至是可怕的癌症。 冷榨亚麻籽油： 亚麻籽未经过炒制，并且压榨和其他加工程序中未经过超过45度高温，此种加工方法需要的工序比较少但是技术难度很高，而且亚麻籽的出油率大大降低。冷榨技术中国是始祖，据史料记载早在公元前475～376年我们的祖先就使用石磨研磨谷物分离油脂。所以说冷榨是较原生态的的加工方法，亚麻籽的营养破坏的较少，也正是因为这样被现代人们崇尚冷榨食用油为健康之源。目前冷榨油脂当中橄榄油和茶树油等采用木质果实压榨在技术上的很容易达到的。如果是亚麻籽等果仁作物技术难度很大。设备也很昂贵。 冷冻脱蜡亚麻籽油： 亚麻籽油冷榨出来后，再经过-20°C超低温冷冻，再次通过专利设备将已经固化的蜡过滤出来，脱去亚麻籽油当中的高度饱和脂肪酸“蜡”，提高亚麻酸的含量比例，去除了“蜡”对心脑血管疾病患者的危害。 目前蒙草堂是国内唯一拥有该技术的企业，一般厂家采用精炼脱蜡，也就是采用化学反应。
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