酥性饼干改良剂产品特性：　

本品为淡黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。

酥性饼干改良剂作用与用途：

1，显著改善饼干的酥松度，饼干口溶性佳，不粘牙，不糊口。

2，有效防止饼干出现开裂/暗裂现象，降低产品破损率。

3,改善饼干表面的光亮度，断面有光泽。

4，改善饼干的内部组织，组织结构更均匀、细腻。

5，防止饼干在空气中吸潮变软，保持饼干的松脆度，延长保质期。

酥性饼干改良剂使用方法：

预先取适量本品于37度左右的1KG 配料水中活化，搅匀后在打粉开始阶段与水、糖、油、小料一起加入，高速搅拌3~6分钟左右，再加入面粉后低速打粉（约2~4钟）,打完粉后，即可进行成型及烘烤。

酥性饼干改良剂建议用量：

建议用量为面粉的万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加 15~25克），最佳用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。

酥性饼干改良剂保质期：

1，储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。

2，在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个

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