韧性饼干改良剂产品特性：　

本品为淡黄色至黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。

韧性饼干改良剂产品功能：　

1，本产品是传统饼干松化剂的升级换代产品，具有更高的性价比。

2，100％替代焦亚硫酸钠。

3，显著改善饼干的色泽，表面金黄亮丽。

4，显著提高饼干的口感，松、脆、不粘牙，不糊口。

5，有效防止饼干出现开裂/暗裂现象，降低产品破损率。

6，改善饼干的质感，边缘饱满，组织均匀细腻，断面层次分明。

7，延长饼干的保质期，保持松脆，延缓褪色。

韧性饼干改良剂应用方法：　

使用前应先取适量本品溶解于1~2KG 37度左右的温水中活化，在打粉最后阶段加入到调制面团中，再打粉6~25分钟（依据搅拌机类型、速度和面团温度而调整，一般立式双轴混合机搅拌8~15分钟，卧式犁刀式搅拌机搅拌10~25分钟，卧式双轴约6~10分钟）,调粉后理想面团温度为：37±3度，面团再经10~50分钟的醒发（根据面团软硬度及面筋情况进行调整），醒发结束即可成型及烘烤。

韧性饼干改

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