随着人们生活水平的提高，基本上家家户户都备有一台冰箱用来存储食物。我们使用冰箱的本意是希望冰箱能延长食物的保质期限，有利于我们的食用，殊不知细菌在冰箱里也是可以繁殖生长的。
细菌的适应能力极强，在冰箱里，特别是温度为4至6摄氏度的冰箱冷藏室，极易成为细菌繁衍的场所。研究表明，如果冰箱温度高于7度，情况将更为严重，细菌会迅速繁殖。
研究人员统计证实，大多数食物中毒发生在家里，主要原因就是食用了冰箱内变质的食物。专家称，像大肠杆菌或沙门氏菌这种肉眼看不见并且吃不出味道的病原体附着在变质食物上时是很难被感觉出来的。食用这种变质的食物，轻者会有不适感，重者会导致严重的食物中毒。　
肉桂醛，作为羟酸类含香化合物，有良好的持香作用，加入肉桂醛的冰箱除味杀菌剂能快捷高效化解空气中各种异味源，从根本解决异味反弹现象，使冰箱持久保持清新爽洁。同时，肉桂醛抗菌广谱，对大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌，霍乱弧菌等有很强的抑制作用。肉桂醛作为抗真菌的活性物质，主要通过破坏真菌细胞壁，使药物渗入真菌细胞内，破坏细胞器而起到杀菌作用。它比传统的抗菌产品能更有效，更彻底的杀灭细菌，让细菌无处藏身。
肉桂醛本身作为一种香精香料，对人体完全安全无毒。在冰箱除味杀菌剂中添加肉桂醛，能持久除味增香杀菌，让人们真正吃出健康！

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