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生命之花--微量元素锌

　 微量元素锌是一种生命元素，科学研究表明，锌参与了人体内80多种酶的代谢过程，尤其 DNA 和 RNA 聚合酶，它直接参与核酸、蛋白质的合成、细胞的分化和增殖以及许多重要代谢。人体内还有一些酶需要锌的激活而发挥其活性作用。因此，锌是人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质，缺锌会对人体各系统产生不利影响，所以锌被人们誉为生命之花。

优生与锌补充

近年来，随着元素医学的发展，国内外研究均发现，畸形儿的产生与锌缺乏有着密切的关系。锌是人体80多种酶的必需组成成分，这些酶参与人体骨代谢、蛋白质代谢、糖代谢、RNA和DNA的合成等。因此在整个胚胎乃至胎儿的生长发育过程中均需锌参与。妇女妊娠后，为防止畸形儿的产生，做到优生优育，应注意早期补锌。

锌与儿童智力

　　近年来，随着生活水平的提高，我国学龄儿童的整体营养水平呈上升趋势，但不容忽视的是，目前我国学龄儿童发生营养性缺锌的情况仍然比较严重。现代医学研究已经证明，锌作为人体中的微量元素，是体内近百种酶的组成成分和激活剂，参与蛋白质和核酸的合成，从而影响细胞的分裂、生长和再生。一旦缺锌，生长发育缓慢，以致身材矮小；同时锌与学龄儿童的智力发育有密切关系，锌缺乏的儿童智力发育不良，而体内锌含量相对较高的儿童，则智力较好且学习成绩优良，所以锌有促进智力发育的作用。此外，锌对提高学龄儿童身体的免疫功能，维持和促进视力的发育等都有重要的作用。我国学龄儿童发生缺锌的主要原因是锌的摄入吸收利用不足。我国是以谷类食物为主的发展中国家，膳食结构既存在锌含量不足，也存在着锌利用率较差的问题，所以学龄儿童营养性锌缺乏的发生率较高。有关的调查还显示，偏食与挑食也是部分学龄儿童引起营养性锌缺乏的重要原因，特别是不吃鱼、肉、蛋等动物性食品，而偏食那些经多次加工而锌元素已有很大损失的精制食品，则更易造成缺锌。

锌与生长发育

　 锌参与对身体发育有密切关系的激素的合成，故对正值发育期的青少年有其特殊的营养价值。与锌有关的激素不仅有胰岛素、胰岛素样生长因子I（IGF-1）还有生长激素和性激素。而生长激素和生长激素介质是机体生长促进因子。最近有实验证明人体内锌和氮的储存量有平行关系，补锌可以加速青少年的生长发育。缺锌后，生长发育缓慢甚至停滞，又有研究表明，锌对胶原组织的形成、骨骼生长、T1转化为T3等均有直接作用。临床观察证明，补锌对缺锌所致的小儿生长发育障碍有明显疗效。

男子不育与锌缺乏

　　男子不育，是当前一个比较热门的话题。近十几年来的研究发现，一部分低生育患者的生育障碍与微量元素的缺乏或者说改变有关。现在知道，与生育有关的微量元素主要有：锌、铜、硒、锰、镁等。在这些微量元素中尤以锌的缺乏最为常见，有资料报道：锌与精液的质量和精子的关系密切；缺锌能影响精子的代谢和精子的活动力，并影响性腺的发育；当锌不足时，脑垂体功能受到影响，促性腺激素分泌减少，可使性腺发育不良或使性腺的内分泌功能发生障碍；另外，锌还参与体内多种酶的组成，是体内的80多种酶的辅基，缺锌乏会直接影响到这些酶的活性。

锌与视力

锌是维持视力和促进视力发育的重要物质。人眼中的锌含量较高，眼中又以视网膜、脉络膜含锌量最高。锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成。此酶是主宰视觉物（视黄醛）的合成和变构的关键性酶。所以，缺锌时将会影响视力和暗适应的能力。又据国外报道，近视与体内缺锌、硒、钙、铜有关，近视患者血清锌含量低于正常值。注意锌、钙的摄取不仅有利于身体健康，对预防近视的发生、发展也是有益的。

锌与味觉

锌能影响味觉及食欲。动物和人体内的锌可能主要通过唾液内一种含二个锌离子的唾液蛋白--味觉素作为介质影响味觉及食欲。味觉素对口腔粘膜上皮细胞的结构、功能及代谢也是一个重要的营养因素。缺锌时口腔粘膜上皮细胞增生及角化不全，半寿期缩短，易于脱落，掩盖和阻塞舌乳头味蕾小孔，使食物难以接触味蕾而影响味觉，从而影响食欲。

锌与老年痴呆

　 最新的研究发现，人类大脑中的海马体，其重量约占大脑总重量的1/80左右，而其中锌的含量为大脑总含锌量的1/6，其中海马突触含锌浓度最高，它是血液的20倍，是脑脊液的100倍，海马是人类高级神经活动的核团，是学习语言接受和存储信息的逻辑部件。如果海马体中锌含量不足，老年时期出现记忆力减退、四肢活动障碍、思维功能异常，甚至会出现早发性老年痴呆症。

锌与人体其他机能　　

此外，锌能增加创伤组织的再生能力，锌通过含锌酶促进蛋白质合成，加速细胞分裂和生长，增强能量代谢，组织呼吸过程和细胞膜的稳定性，以促进创伤组织再生，从而促使伤口愈合，治愈皮炎；锌与许多皮肤、粘膜疾病有密切关系，已知口炎、舌炎、口腔溃疡、面部痤疮、脱发，秃发均与缺锌有关；锌还可以提高免疫活性细胞的增殖能力，刺激抗体反应，提高免疫功能。

总之，凡是影响到细胞增殖、蛋白质合成、受体激活、膜性活动和细胞运动的因素都明显影响到免疫反应。免疫系统是锌缺乏时较易受损的系统，缺锌使免疫应答、免疫发生和发展，抗感染和抗肿瘤能力等产生不足。锌缺乏者血中淋巴细胞数减少，伤口愈合不良，对皮肤致敏无反应和反复感染。有关调查表明，给老人以充足锌营养后，免疫功能显著提高。